«Дастарқанның» өнімі

Аудан орталығы дүкендеріндегі мұздатқышта бірінші көзге түсетін – «Дастарқан» атауымен әзірленген жартылай дайын тағамдар. Бұл шағын ауылдың брендіне айналған өнім. Дәмді әрі жеңіл дайындалатын тағам сиыр, қой, жылқы етінен жасалады. Ең бастысы, кәсіп иесі етті жергілікті шаруалардан алады.
Кәменовтар әулеті он жылдан бері тұшпара жасап келеді. Ең ғажабы, өндіріс технологиясы үйде дайындалатын рецептке негізделген. Тұшпара қолмен түйіліп жасалады, оған артық заттар қосылмайды. Оған дәлел – тиісті органдардан берілген «халал» сертификаты бар.

Цех басшысы Гүлвира Қамбылқызының негізгі мамандығы сатушы. Кәсібін бастамас бұрын ол  тұшпара цехтарында еңбек етіп, тәжірибе жинады. Отағасы Ермекпен отбасын құрғаннан кейін шағын дүкенін сатып, өз кәсібін бастады. Алғашында несие алып, тұшпара түйді. Өнімдерінің табиғи тазалығын алға тарта отырып, жартылай фабрикаттар дайындау цехын ашты. Сертификаттаудан өтіп, рұқсат алды.

«2014 жылы бастаған кезде тұшпарадан басқа ештеңе өндірген жоқпыз. Қазір картоп қосылған вареник, фрикаделька, котлет, самса, тұшпара сияқты тағам түрлерін дайындаймыз. Біртіндеп өнім түрін көбейтіп келеміз. Мұның бәрі тұтынушылардың сұранысына байланысты», – дейді Гүлвира.

Тұшпара үй рецепті бойынша дайындалып, түгелдей қолдан түйіледі. Өнім табиғи таза шикізаттан  әзірленеді. Оған жергілікті жердегі мал өнімдері – сиыр, жылқы, қой еті, отандық ұн қолданылады. Қосалқы қоспалар қолданылмайды. «Бұл – біздің басты ұстанымымыз» дейді іскер әйел. Шағын цехта жергілікті  7 тұрғын тұрақты түрде жұмыс істейді. Аптасына 2 рет (дүйсенбі, бейсенбі) дайын өнімдер өз тұтынушыларына жөнелтіледі.